Le Monkey Place s'anime : Le rendez-vous culinaire avec Top Chef

Le Monkey Place, bar de l'hôtel Mercure**** à La Roche-sur-Yon, a été l'hôte privilégié de Charline Stengel, Chef de Top Chef, et de son équipe, pour une Masterclass et une websérie.

Lors de la soirée privée, notre Chef Franck Barroo et son second, Jimmy Faucher, ont rejoint Charline Stengel dans une aventure culinaire. Ensemble, ils ont concocté un Tataki de bœuf façon Monkey, utilisant uniquement des produits locaux tels que des huîtres de Beauvoir-sur-Mer, du gravlax de Cannette de Challans, une tempura de laitue de mer, le tout fumé au fumoir.

Pour accompagner ce festin, notre expert en cocktails, Julien, a créé un mélange à base de Gin Crist Marine de la Distillerie Vrignaud et d'eau iodée d'huîtres.

Le lendemain, l'équipe a continué à tourner la websérie "A Table ! Avec les Chefs Mercure" au Monkey Place, où Charline Stengel a rencontré Franck Barroo et Jimmy Faucher. Au menu, un délicieux tataki de bœuf de Vendée, des pommes de terre de Noirmoutier façon Hasselback, des légumes de saison rôtis et une tuile de millet.

Cet épisode met en lumière le décor cosmopolite du Monkey Place et l'art culinaire de notre équipe, tout en soulignant le parcours inspirant de Franck Barroo et Jimmy Faucher, deux chefs passionnés. Le Monkey Place, avec son ambiance unique et sa cuisine créative, témoigne du succès du groupe Dubreuil dans la détection et le développement des talents culinaires. Une recette gagnante qui continue d'évoluer et de surprendre.